Нарезание лука для многих заканчивается слезами. Все из-за того что лук состоит из клеток, содержащих ферменты и соединения серы. При резке лука происходит повреждение его клеток, что приводит к химической реакции между этими веществами. Этот газ достигает глаз и превращается в серную кислоту, что вызывает жжение и раздражение глаз. У организма включается защитный механизм и он пытается смыть раздражители при помощи слез.
Как же можно облегчить наши страдания.
Это тоже интересно: Как же определить, есть ли у вас клопы?
– Зажечь рядом свечку, что бы огонь ограничил количество газов.
– Можно просто открыть окно
– Не менее эффективно помогает охлаждение лука перед резкой. Подержите луковицу в холодильнике или в миске с холодной водой
– Старайтесь резать корень лука в последнюю очередь, так как именно там сконцентрировано большее количество сернистых соединений
– А можно сразу под проточной водой срезать оба конца лука и после этого же резать его на разделочной доске.
Подпишитесь на нас: Adeloks Telegram, Twitter
