Пришло время зимних заготовок. Запас меда не исключение. Но как в ряду многочисленных баночек и продавцов меда найти хороший мед и не ошибиться? Каждый из продавцов нахваливает свой мед и говорит, что именно у него самый натуральный, и как не редко бывает обидно что, принеся баночку меда домой обнаруживаешь что мед то не качественный. Научиться отличать хороший мед от подделки не так уж и сложно. Достаточно знать несколько правил.
Определяем мед визуально. Как известно, каждый вид пчелиного продукта имеет свой характерный оттенок. Например, липовый сорт отличается янтарным окрасом, цветочный – золотисто-желтым, горчичный – кремовый с желтым, каштановый – темно-коричневым. Но все они, вне зависимости от цвета, прозрачны и чисты. Не качественный мед подделка немного мутноват и имеет осадок.
Немного сложнее проверить мед по запаху. Но даже если вы не разбираетесь, все равно понюхайте продукт, который собираетесь приобрести. Натуральный продукт благоухает цветочными или травяными нотами, тогда как десерт с примесью сахара, крахмала или муки не имеет никакого запаха – ни приятного, ни резкого.
Обратите внимание и на его консистенцию. Натуральный мед должен тянуться. Стекать обратно в банку “с горкой” а оказавшись на ложечке “наматываться” на него. Так же мед можно растереть между пальцами, всего капля как бы впитается в кожу. Даже засахарившийся со временем мед тает от тепла не оставляя комочков. Мед не должен быть водянистым, ведь если это так, то он разбавлен или перед вами сахарный десерт с ароматизаторами и загустителями. На водянистость проверить еще проще. Достаточно капнуть мед на кусочек бумажки, и он должен остаться каплей, не оставляя мокрого пятна вокруг себя. Так же мед не должен гореть или кристаллизоваться как карамель, в этом случае перед вами подделка. Если есть возможность и вы не постесняетесь проверить все как следует, то капля йода в разбавленном меде покажет наличие крахмала или муки если жидкость посинеет.
Но и напоследок совет. Лучше покупать мед у самих пасечников, проверенных временем и друзьями людей или при церковных лавках.
