Guest Саша Posted December 20, 2015 Report Share Posted December 20, 2015 Сама я знаю несколько очень классных рецептов для шашлыков из курицы. Но с мясом не получается ни чего. Все время очень жесткое. Короче, я любую вырезку могу испортить. Девочки, поделитесь рецептами шашлычков. И из курицы и из рыбы и из мяса. Только не так на обум найденными, а теми рецептами, по которым вы сами готовите, которые нравятся вам и вашим родным. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Оксана Posted December 20, 2015 Report Share Posted December 20, 2015 Не я лично, но вот мой папа всегда маринует шашлыки в кефире. Не в сметане, а именно кефире. Говорит что молочная кислота размягчает любую говядину, даже самую старую. Я сильно в этом не разбираюсь, но шашлыки всегда очень мягкие и нежные получаются. Хотя надо наверное и самой уже готовить шашлыки, а то после папы больше и не кому готовить. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Белка Posted December 20, 2015 Report Share Posted December 20, 2015 Мой любимый рецепт шашлыков из курицы. ( но делаю кило из грудинки и килограмм куриных крылышек, отличная закуска к пиву.) На 2 килограмма: 100 грамм сметаны 3 ст. ложки горчицы на глаз масла подсолнечного 2 ложки приправы "итальянские травы" продаются во всех супермаркетах 2 ч. ложки белого перца, соль по вкусу и головку выдавливайте чеснока. Перемешиваю и оставляю на пару часов на кухне. Пока все остальное готовлю, все хорошо маринуется. А вот мясо всегда по разному. Но что бы мясо стало мягким, обязательно 1 киви на килограмм мяса. Тонко порезать и положить в мясо. Мясо будет таять во рту. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Генадий Posted December 21, 2015 Report Share Posted December 21, 2015 Про киви и говядину права. От себя добавлю. Ни какого кефира в мясо лить не нужно. Вообще забудьте про молочку. Киви , но так что бы не перборщить. Потом его убираете или можно оставить, но тогда не на долго маринад. Горчица так же смягчит. и не переживайте вкуса после жарки не останется. любой кетчуп или просто томатная паста, соль перец по вкусу. И не побойтесь добавть на килограмм 2 чайные ложки молотого тмина. Знаю не все любят, но с мясом это будет нечто. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Кристина Posted December 21, 2015 Report Share Posted December 21, 2015 Киви это кислота которая размягчает. Так же действует и виноград, если его порезать тонко. А еще горчица. Маринад для шашлыков выбирайте по своим вксам. Например вы любите пикантные вкусы, не боитесь экспериментировать. Попробуйте кари, можно в вине мариновать. Или в восточных специях. Если вы сомневаетесь. То обойдитесь перцом, солью, горчицей и луком, он кстати тоже размягчает не плохо. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Марина Posted December 22, 2015 Report Share Posted December 22, 2015 Рыбу вообще лучше не мариновать. Буквально перед жаркой немного полить лимонным соком, соль и перец. Не портите ее. А потом уже подавайте с разными соусами. Хоть просто с лимоном, хоть с тартаром. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You are posting as a guest. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.